biscuit pain d'épice

Pain d’Épices et sa recette préférée

Ingrédients

125 ml de beurre

125 ml de lait à la température de la pièce

20 gr d’épices (gingembre, muscade, cannelle) ou 3c. à table

1 gr de bicarbonate de soude

+ ou – ¼ c. à thé 250 gr de cassonade ou 1 ½ tasse

550 gr de farine tout usage ou 4 tasses

50 ml de mélasse ou ¼ tasse

Préparation

Ramollir le beurre;

ajouter la cassonade;

ajouter l’oeuf battu avec le lait, la mélasse, les épices à la farine et au bicarbonate;
Mélanger le tout et réfrigérer au moins une heure.
Étendre la pâte sur une surface enfarinée et bien propre.
Découper tous les biscuits à l’aide d’emporte-pièce.
Déposer les biscuits délicatement sur une lèchefrite ou plaque à biscuits
Cuire environ 8 à 10 minutes dans un four préchauffé (180c /350F).

Conseils

À croquer avec un bon verre de lait ou de jus en écoutant ou en lisant
"Ô Pain d’Épices", "Pain d’Épices au Royaume de la Voyellerie"
ou "Les Complices de Pain d’Épices" : trois contes signés Christiane Chevrette.

N.B.: Incorporer à votre recette une grande quantité de poudre de Perlimpinpin, vos biscuits en seront bien meilleurs . . . ET
"LA VRAIE VIE GOÛTE LES BISCUITS. . . de pain d’Épices."

La Fournée de Pain d'Épices
C.P. 1547 Saint-Jean-de-Matha ( Québec) Canada. J0K 2S0
T. : 450-886-2316 www.paindepice.org